quarta-feira, 6 de maio de 2015

SALADA VERDE E ROXA


A primavera traz com ela a vontade de cozinhar pratos mais leves e cujo modo de preparação exija menos tempo. Refeições que serão saboreadas nem a necessidade de as aquecer e, portanto, serão mais práticas para levar para o almoço durante a semana ou para um piquenique de fim de semana.
A sugestão desta semana recai numa receita da Joana Limão, do Lemonaid: a salada asiática verde e roxa.
Ingredientes da salada para 4 pessoas
100gr de arroz virgem bio
100gr de couve roxa
100gr de pepino
50gr de couve frisa (também conhecida por kale), sem a nervura central
50gr de cebolinha de rama
50gr de amendoins ou outro fruto seco à escolha (amêndoas, nozes, etc.)
20gr de coentros
10gr de hortelã
1 colher de chá de sal marinho

Ingredientes do molho para 4 pessoas
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de sésamo tostado
1 colher de café de molho de peixe
1 colher de chá de mel
1 dente de alho ralado
2 cm de gengibre ralado
½ lima, a raspa e o sumo

Modo de preparação
Comece por cozer o arroz em bastante água e tempere com sal. Quando o bago estiver tenro, escorra o arroz e passe por água corrente para arrefecer.
De seguida, prepare o molho. Corte as duas couves em juliana fina e junte-lhes duas colheres de sopa do molho. Coloque numa taça e vá misturando o molho com as couves de modo a amaciá-las.
Descasque o pepino, reservando lascas da casca. Corte-o ao meio pelo comprimento, retire as sementes e corte-o em fatias finas. Corte também a cebolinha finamente e as ervas e os frutos secos grosseiramente.
Adicione os legumes e os frutos secos às couves, de seguida o arroz frio e misture o restante molho, envolvendo todos os elementos. Na hora de levar à mesa, salpique com as ervas.

Bom Apetite!

Fonte: Lemonaid
Imagem © Direitos reservados


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